Ernährung ist mehr als nur Nährstoffaufnahme zur Lebenserhaltung

Ernährung spielt eine zentrale Rolle im menschlichen Leben. Neben ihren leicht erkennbaren physiologischen Aufgaben, den Hunger zu stillen und dem Körper die Nährstoffe zuzuführen, die er benötigt, hat Ernährung auch soziale, sozioökonomische und kulturelle Dimensionen.

Menschen essen nicht nur, weil sie Hunger haben oder weil sie Nährstoffe aufnehmen wollen. Essen, Nahrung und Ernährung sind wichtige Ausdrucksmittel für soziale Beziehungen und Kommunikation. Essen kann Freundschaft, Gemeinsamkeit und Nähe anzeigen, aber auch sozialen Status, Macht, Hierarchie und Ausgrenzung signalisieren. Durch Nahrung können religiöse, ethische und moralische Überzeugungen ausgedrückt werden. Nahrung und Essen können Selbstwertgefühl und emotionale Sicherheit erzeugen, aber auch Ängste und Schuldgefühle auslösen.

Die AGEV

In der AGEV finden sich Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der verschiedensten Fachdisziplinen zusammen, um sich interdisziplinär über alle Aspekte des Ernährungsverhaltens auszutauschen. Sie initiieren, koordinieren und diskutieren Forschungsvorhaben und geben Impulse für die Umsetzung der Erkenntnisse in Praxisprojekte.

Das Ziel der AGEV ist es,

• Wissen über alle Aspekte des menschlichen Ernährungsverhaltens zu sammeln,
• den Austausch zwischen der naturwissenschaftlichen, der sozialwissenschaftlichen und der kulturwissenschaftlichen Ernährungsforschung im In- und Ausland zu unterstützen,
• die interdisziplinäre Zusammenarbeit in Forschung und Praxis zu fördern,
• neue Forschungsfelder zu identifizieren und ihre Bearbeitung anzustossen,
• und schließlich die so gewonnenen Erkenntnisse in die Praxis der Ernährungserziehung und der Ernährungsberatung zu übertragen.

Die AGEV wurde 1977 als gemeinnütziger Verein gegründet und seitdem ehrenamtlich geführt. Die AGEV ist unabhängig und verfolgt ihre Ziele frei von wirtschaftlichen und politischen Interessen.