Functional Food:
Forschung, Entwicklung und Verbraucherakzeptanz 25. Wissenschaftliche Jahrestagung der AGEV
23.-24. Mai 2003
Tagungs-Programm
Das ausführliche Tagungsprogramm mit
Anfahrtsbeschreibung und Übernachtungshinweisen können Sie hier
downloaden
Freitag, 23. Mai 2003
Tagungseröffnung
09:30
Begrüßung und Eröffnung der 25. Wissenschaftlichen
Jahrestagung der AGEV
Prof. Dr. Georg Karg, AGEV-Vorstand, Lehrstuhl für Wirtschaftslehre
des Haushalts, Technische Universität München-Weihenstephan;
Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhäuser, Institut für
Ernährungswissenschaft, Justus-Liebig-Universität Gießen
Entstehung von Functional Food
09:45
Functional Food – Entwicklung und
Hypothesen
Prof. Dr. Clemens Kunz, Institut für Ernährungswissenschaft,
Justus-Liebig-Universität Gießen
Functional Food - Heute: Die Produkte
10:30
Wunsch und Wirklichkeit – Der
Zusatznutzen von Functional Food
Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer, Lehrstuhl für Biofunktionalität der
Lebensmittel, Technische Universität München-Weihenstephan
11:15
Substantiierung von Health Claims – Die
rechtliche Problematik von Functional Food
Dr. Detlef Müller, Procter & Gamble Deutschland, Schwalbach
12:00
Mittagspause
Functional Food - Heute: Das Angebot
13:30
Entwicklung des Funktional Food-Angebots
im Vergleich:
Japan – Deutschland – USA
Dipl.oec.troph. Bärbel Matiaske, GfK HealthCare, Nürnberg
14:15
Marketing für Functional Food
Petra Schleifer, Kampffmeyer Food Service, Hamburg
15:00
Kaffeepause
Functional Food - Heute: Die Nachfrage
15:15
Funktional Food –
Verbrauchereinstellungen und Nachfrage
Ute von Ribbeck, Gesellschaft für Wirtschaftsförderung und
Marketing, Frankfurt/Main
16:00
Functional Food – Verbraucherschutz und
Verbrauchereinstellungen heute
Hartmut König, Ernährungsabteilung der Verbraucherzentrale Hessen,
Frankfurt/Main
Abendprogramm (jeweils Anmeldung erbeten)
17:30
Liebig-Museum:
Experimentalvorlesung
Prof. Dr.-Ing. Wolfgang Laqua, Institut für Anorganische und
Analytische Chemie, Justus-Liebig-Universität Gießen
Die Zukunft von Functional Food aus der
Perspektive der Ernährungsindustrie
Dipl.oec.troph. Maria Claudia Airainer, Danone, München
09:45
Die Zukunft von Functional Food aus der
Perspektive der Wissenschaft
Dr. Klaus Menrad, Fraunhofer-Institut für Systemtechnik und
Innovationsforschung, Karlsruhe
10:30
Kaffeepause
Podiumsdiskussion:
11:00
Möglichkeiten und Grenzen der Gesundheitsförderung durch Functional Food
Moderation:
Werner Prill, Lebensmittel-Zeitung, Frankfurt am Main
Diskussion:
Dr. Petra Ambrosius, Studio für Ernährungsberatung, Wiesbaden
Dr. Bianca-Maria Exl, Nestlé Suisse, Vevey
Prof. Dr. Angelika Meier-Ploeger, Universität Kassel
Angelika Michel-Drees, Arbeitsgem. d. Verbraucherverbände, Bonn
Dr. Regina Wollersheim, Bundesministerium für Verbraucherschutz,
Ernährung und Landwirtschaft, Bonn
Tagungs-Programm