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Tagung 2006: Tagungs-Gegenstand Tagungs-Ort Tagungs-Programme Unterkunft
Ernährungskompetenz durch Bildung
Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel
Dokumentation
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EINFÜHRUNG
Bildung und gesundheitliches Kapital Dr. Isabell van Ackeren, Universität Duisburg-Essen
SITUATIONSANALYSE ERNÄHRUNGSKOMPETENZ DURCH BILDUNG
Situationsanalyse Österreich Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa, FG für Ernährungswissenschaft, Universität Wien
Situationsanalyse Schweiz Annemarie Lüdi, Fachverantwortliche
Dozierende für Hauswirtschaft, PHBern
Situationsanalyse in der BRD Dr. Pirjo Schack, BFEL, Karlsruhe
PRAXISBLOCK 1
Besser Essen, mehr bewegen Dr. Michaela Filipini, BLE, Bonn
Kess e.V. - Kinder Entwickeln Sicherheit Prof. Dr. Christina Krause, Pädagogisches Seminar der Universität
Göttingen
Verpflegungssituation in Münchner
Kindertagesstätten : Erste Ergebnisse der KiTZ-Studie Dipl.oec.troph. Cornelia Rauscher, G. Karg, K. Gedrich, TU
München-Weihenstephan
PRAXISBLOCK 2
Food Literacy als Querschnittsaufgabe in der
Erwachsenenbildung Dr. Regina Wenk, Leiterin der Arbeitsgruppe Ernährungskultur der
Universität Kassel
Der "Besser-Esser-Pass als
"Eintrittskarte" für ein regional-biologisches Schulessen : Praktische
Erfahrungen aus einem Modellversuch in Nordhessen Klaus Adamaschek, Umweltbildungszentrum Licherode, Hess. Amt für
Lehrerbildung
Schulverpflegung – Erfahrung aus der Praxis Dr. Harald Hoppe, Bio-Catering Marbachshöhe GmbH, Kassel
WISSENSCHAFTSBLOCK
Gesundheits- und Bildungsqualität schulischer Gesundheitsförderung Prof. Dr. Ines Heindl, Leiterin des Instituts für Ernährungs- und
Verbraucherbildung der Universität Flensburg
Jugendesskultur – ein Ausgangspunkt schulischer Ernährungs- und
Verbraucherbildung Dr. Silke Bartsch
Kundenzufriedenheit in der Schulverpflegung :
Ergebnisse einer vergleichenden M.Sc. Frederike Lülfs, A. Spiller, Lehrstuhl Marketing für
Lebensmittel und Agrarprodukte Institut für Agrarökonomie, Universität
Göttingen
DISKUSSIONSRUNDE
Leitbild-Diskussion in der Ernährung
Sigrid Beer – Bildungspolitische Sprecherin der Grünen in NRW
(Paderborn)Dr. Petra Ambrosius – Ernährungsberatung, Wiesbaden (Nestle und MC
Donald)
Dr. Pirjo Schack – BFEL, Karlsruhe
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa – Ernährungswissenschaft, Universität
Wien
Annemarie Lüdi – Fachverantwortliche Dozierende für Hauswirtschaft, PHBern
Dokumentation