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Im März 2000 wurden erstmals gemeinsam von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährungsforschung und der Schweizerischen Vereinigung für Ernährung „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr" veröffentlicht. Entsprechend der international üblichen Länderkennungen wurde die Kurzbezeichnung D-A-CH-Referenzwerte gewählt. In Erweiterung der bisherigen DGE-Publikationen wurde zusätzlich zu den numerischen Werten (nutritive Referenzwerte) ein Kapitel „Präventive Aspekte von Nährstoffen und Nahrungsinhaltsstoffen" aufgenommen. 

Was sollen wir essen? - Die neuen Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr (PDF)