Die Entwicklung der Nachfrage nach Obstprodukten

• Verbrauch
• Herkunft und Erzeugung
• Verzehr
• Verbrauchereinstellungen und Verbraucherinformation
• Quellen
  
  [siehe auch: Auswirkungen der Nachfrage nach Obst und Gemüse]

Zu dieser sehr verschiedenartigen Lebensmittelgruppe zählen:

1. Schalenobst:  Erd-, Hasel-, Wal-, Kokos-, Cashew-, Paranuß, Pistazien,
   Mandeln
2. Trockenobst:  Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Bananen, Datteln, Rosinen
3. Obstkonserven:  Birnen, Aprikosen, Erdbeeren, Heidelbeeren
4. Tiefgefrorenes Obst:  Zwetschgen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren

Verbrauch

Die Verbrauchszahlen dieser Lebensmittelgruppe sind Teil der Gesamtobstverbrauchsangaben.

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Herkunft und Erzeugung

Der größte Teil wird importiert.

Die Einkaufsorte sind für jede dieser vier Untergruppen verschieden.

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Verzehr

Die Verbraucher verzehren von dieser Gruppe laut Ernährungsbericht 2000 (DGE 2000) zusammen in den alten Bundesländern ca. 16 g/Kopf/Tag und in den neuen Bundesländern etwas mehr als 20 g/Kopf/Tag.

Im Außer-Haus-Verzehr zeigen sich deutliche Unterschiede zwischen Männern, die nur 2 % ihres Anteils außer Haus verzehren, und Frauen, die dies zu etwa 10 % tun (DGE 2000).

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Verbrauchereinstellungen und Verbraucherinformationen

Zu dieser Lebensmittelgruppe können keine einheitlichen Aussagen gemacht werden, da die Untergruppen sehr unterschiedlich sind. Frisches Obst hat in jedem Fall ein höheres Image als TK-Produkte, und diese wiederum ein besseres als Obstkonserven und Trockenobst.

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Quellen

• DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) (Hrsg.): Ernährungsbericht 2000. Frankfurt/Main, 2000